Le tamarin est un fruit tropical provenant des Indes. Sa forme rappelle le haricot à l’intérieur duquel la pulpe enveloppe des graines noires, lisses et brillantes. D’un joli marron, sa coquille est épaisse, mais fragile et renferme une chair acidulée dont le goût rappelle celui du citron.
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Dubé Loiselle - De notre table à la vôtre
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À découvrir
Le Tamarin
9 Mai 2012
La graine de tournesol
9 Avril 2012
Nous connaissons surtout le tournesol grâce à son huile, mais les bienfaits des graines de tournesol sur la santé sont nombreux. Riches en vitamines, elles sont une source incontestable de vitamine E. Une seule poignée vous apportera 90% de l’apport quotidien recommandé.
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Le riz sauvage
6 Avril 2012
Graine d'une plante aquatique, le riz sauvage croît dans les lacs calmes aux eaux fraîches et aux fonds boueux. Il pousse principalement au Canada et aux États-Unis. Riche en saveur, ce riz présente environ trois fois plus de protéines que les autres riz et contient beaucoup plus de vitamines B et de fibres.
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Lait de noix de coco
28 Mars 2012
Il ne faut pas confondre le lait de coco et l’eau de coco. Ce que l’on appelle le lait de coco et que l’on retrouve généralement en conserve est obtenu à partir de chair de noix de coco râpée que l’on fait infuser longuement dans l’eau.
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Les haricots noirs
19 Mars 2012
Partir à la découverte des légumineuses constitue une merveilleuse aventure santé. Longtemps considérées comme une nourriture pour les plus démunis, les légumineuses ont longtemps traîné une très mauvaise réputation.
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